Opskrift på spidskål salat med tranebær, gulerødder og ristede solsikkekerner

ca. ½ spidskål
2-3 æbler
4-5 spsk citron
2-4 gulerødder
200 g tranebær
100 g afskallede solsikkekerner

Dressing:
2 spsk god olivenolie
2 spsk sirup eller honning
salt og peber

Fremgangsmåde
Start med at rive æblerne og vend dem i citronen. Æblerne kan med fordel rives med skræl på, hvis de er ubehandlede. Lad æblerne stå og trække i citronen mens du river gulerødder og snitte kålen fint.
Solsikkekernerne kan kommes i som de er, men jeg foretrækker at riste dem på en tør pande først.

Bland det hele sammen i en passende skål (hint – det er en ret stor portion), rør dressingen og kom over salaten.